中國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)具有明顯的周期性,三至四年就會(huì)經(jīng)歷一次完整的價(jià)格“上躥下跳”。4月3日,羊城晚報(bào)報(bào)道了全國(guó)和廣東養(yǎng)豬業(yè)遭遇“滑鐵盧”,生豬價(jià)格創(chuàng)下三年新低,背后一個(gè)重要原因正是下行期的“豬周期”作祟。

　　而周期性波動(dòng)帶來(lái)豬肉價(jià)格大起大落,一直困擾生豬產(chǎn)業(yè)和豬肉市場(chǎng)。中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)市場(chǎng)分析師馮永輝告訴羊城晚報(bào)記者,這充分說(shuō)明了整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)還處于一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程中,結(jié)構(gòu)并沒(méi)有穩(wěn)定下來(lái),所以生產(chǎn)、價(jià)格也不穩(wěn)定。

　　生豬養(yǎng)殖在轉(zhuǎn)型

　　“全國(guó)平均豬價(jià)由春節(jié)前的每斤7.4元,在不到兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)下跌到5元,大約降了35%,這在歷史上都算下跌幅度比較快的。”生豬養(yǎng)殖行業(yè)資深分析師馮永輝也說(shuō),這一波豬價(jià)下跌速度超過(guò)了他的預(yù)期。

　　馮永輝認(rèn)為,豬價(jià)老是上躥下跳,根本原因在于現(xiàn)在養(yǎng)豬行業(yè)處在一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的階段,從業(yè)結(jié)構(gòu)并不是一個(gè)穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。“大量的規(guī)�；�企業(yè),尤其是大型集團(tuán)化企業(yè)都在拼命地搞擴(kuò)張；同時(shí),市場(chǎng)上還存在著大量的中小型養(yǎng)豬企業(yè),或者說(shuō)家庭豬場(chǎng)、散養(yǎng)戶(hù),因?yàn)榍皟赡晔找娣浅：靡苍黾恿松�產(chǎn)。如此一來(lái),便出現(xiàn)了產(chǎn)能過(guò)剩的情況。”

　　“要想讓價(jià)格平穩(wěn),必須讓生豬產(chǎn)能平穩(wěn)下來(lái),必須得有計(jì)劃地生產(chǎn),所有的從業(yè)者都有自律性地、有計(jì)劃地生產(chǎn),而不是盲目地生產(chǎn)。”馮永輝告訴記者,中國(guó)早晚能夠走到美國(guó)、歐洲那樣的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的局面,從而避免周期性波動(dòng)帶來(lái)豬肉價(jià)格大起大落。

　　一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者,2014年豬價(jià)低迷,淘汰了大量散戶(hù),一些規(guī)�；�養(yǎng)殖企業(yè)借機(jī)擴(kuò)張、搶占市場(chǎng)份額,近年投資力度比較大,而這一波下跌,估計(jì)又要淘汰一批散戶(hù)和中小型養(yǎng)殖戶(hù),生豬養(yǎng)殖行業(yè)將實(shí)現(xiàn)自我轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　該業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,在規(guī)模化加速發(fā)展、小散養(yǎng)戶(hù)大量退市以及大豬企重金布局的局面之下,現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)期也是陣痛期,中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)洗牌的速度或比想象中快,很多豬場(chǎng)都在需求新的飼養(yǎng)模式和利益增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　品牌豬肉成方向

　　近年來(lái),市場(chǎng)上越來(lái)越多土豬、黑豬品牌涌現(xiàn),如鵬程、中糧、精氣神黑豬、壹號(hào)土豬、鄉(xiāng)村黑豬、祥堡無(wú)抗生態(tài)豬肉等,通過(guò)超市、專(zhuān)賣(mài)店等渠道走近消費(fèi)者。不同于普通豬肉價(jià)格的“跌跌不休”,這些品牌豬肉擁有更強(qiáng)的議價(jià)能力,價(jià)格仍穩(wěn)居高位。

　　網(wǎng)易旗下農(nóng)業(yè)品牌網(wǎng)易味央發(fā)布的《2017國(guó)人豬肉消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》就顯示,2017年普通豬肉價(jià)格跌個(gè)不停,市場(chǎng)上非品牌類(lèi)豬肉均價(jià)為15.77元/斤,品牌白豬肉均價(jià)26.5元/斤,品牌化程度高的黑豬肉均價(jià)更是白豬肉價(jià)格的2到3倍。

　　上述報(bào)告指出,隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)豬肉消費(fèi)以實(shí)現(xiàn)從有肉吃、吃飽肉到吃好肉、吃健康的過(guò)渡,在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下,收入較高的新中產(chǎn)階級(jí)對(duì)豬肉類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格敏感度降低,反而更為關(guān)注食品安全與品牌,傾向于購(gòu)買(mǎi)品牌黑豬肉。

　　“豬肉消費(fèi)進(jìn)入品牌時(shí)代是必然的。”馮永輝告訴記者,過(guò)去老百姓還吃不上豬肉,處于要滿(mǎn)足數(shù)量的時(shí)代。數(shù)量上的需求得到滿(mǎn)足以后,必然會(huì)走入質(zhì)量時(shí)代、品牌時(shí)代,現(xiàn)在來(lái)看,國(guó)內(nèi)有幾家品牌豬肉的企業(yè)已經(jīng)先“站起來(lái)了”。

　　“一個(gè)行業(yè)的成熟和社會(huì)的成熟是直接相關(guān)的。”馮永輝說(shuō),現(xiàn)在只是個(gè)別豬企品牌化,而要想短期之內(nèi)全部實(shí)現(xiàn)品牌化還不可能,這需要一個(gè)過(guò)程,“但是我判斷,到達(dá)那一天的腳步聲越來(lái)越近了,而且這是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì),是可以肯定的”。