俗話說(shuō),豬糧安天下。隨著元旦、春節(jié)日益臨近,豬肉消費(fèi)也將迎來(lái)旺季,豬肉價(jià)格牽動(dòng)著成千上萬(wàn)居民的心。記者近日調(diào)查南京市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),豬肉價(jià)格在10月份抵達(dá)峰值之后,近期出現(xiàn)了“退燒”跡象。根據(jù)市商務(wù)局菜籃子辦的監(jiān)控?cái)?shù)據(jù),近期豬肉的價(jià)格和上月相比,跌幅在10%以上。

　　為了保障市民菜籃子,我市正在籌劃組織,擬于元旦、春節(jié)兩節(jié)來(lái)臨前,投入一批儲(chǔ)備肉,加大市場(chǎng)供應(yīng)。

　　市場(chǎng)：去骨豬腿肉每斤降了四五塊錢(qián)

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是居民日常感受豬肉價(jià)格最直接的地方。記者探訪秦淮區(qū)科巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到,如今這里的去骨豬腿肉零售價(jià)普遍在每斤26元左右,經(jīng)營(yíng)戶介紹,和本月初相比價(jià)格下降了5元左右,降幅達(dá)17%。在建鄴區(qū)迎賓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),去骨豬腿肉零售價(jià)普遍在每斤27元左右,和本月初相比下降3元左右,降幅10%左右。

　　市發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)也顯示,目前全市去骨豬腿肉的平均市場(chǎng)價(jià)約為26.2元/斤,和本月初相比約下降13%。

　　全市菜籃子監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)也顯示,近期豬肉價(jià)格在逐步走低。在批發(fā)市場(chǎng),生豬17.4元/斤,比上月下降18.8%。在零售市場(chǎng),白條肉21.7元/斤,比上月下降17.6%；后腿肉26.6元/斤,下降10.3%；肋條肉28.3元/斤,下降6.5%；五花肉29.3元/斤,下降18.1%。

　　市菜籃子辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,目前豬肉價(jià)格的回落,只是相對(duì)于10月份價(jià)格最高點(diǎn)的降價(jià),比去年同期還是高很多,其中生豬價(jià)格比去年同期貴2倍多。

　　省價(jià)格協(xié)會(huì)分析,今年豬肉價(jià)格長(zhǎng)期持續(xù)上漲,主要是受非洲豬瘟疫情沖擊和“豬周期”疊加影響,致使生豬產(chǎn)能明顯下滑,豬肉供給趨緊。最近,中央和各省市都出臺(tái)了加大政策扶持、支持生豬生產(chǎn)、加強(qiáng)儲(chǔ)備調(diào)節(jié)等一系列政策措施,目前已經(jīng)取得初步效果。

　　保供：采購(gòu)生豬、洋豬肉“救急”

　　目前,全市豬肉的供給主要由三方面構(gòu)成：一是本地養(yǎng)殖的生豬,二是從外地采購(gòu)的生豬,三是從歐美進(jìn)口的冷凍豬肉。近期豬肉價(jià)格的下降,主要是受到后兩者因素的影響。

　　南京現(xiàn)有50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶僅61家,生豬產(chǎn)能本就不高。溧水區(qū)養(yǎng)殖大戶沈光玉介紹,受非洲豬瘟影響,從去年下半年開(kāi)始,很多養(yǎng)殖戶呈觀望態(tài)勢(shì),甚至出現(xiàn)了空欄的情況。不過(guò)近期,政府出臺(tái)了一系列扶持政策,養(yǎng)殖場(chǎng)戶都在進(jìn)行增養(yǎng)補(bǔ)欄。“當(dāng)然,養(yǎng)豬本身有一個(gè)較長(zhǎng)的周期,至少需要10個(gè)月,所以,本地產(chǎn)能提升帶來(lái)的效果,短期內(nèi)還無(wú)法體現(xiàn)�！鄙蚬庥裾f(shuō)。

　　“本月豬肉價(jià)格的回落,主要是東北地區(qū)的豬肉價(jià)格一直下降,平抑了全國(guó)的肉價(jià)。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)人士介紹。之前,南京有一些生豬屠宰企業(yè),就千里迢迢到東北去采購(gòu)生豬；另外,周邊省份如安徽、河南等地的豬肉價(jià)格也比南京要低,很多肉品經(jīng)營(yíng)戶也從上述地區(qū)采購(gòu)。

　　蘇食集團(tuán)是南京的肉類食品供應(yīng)大戶,該集團(tuán)銷售副總張靜說(shuō)：“2018年,我們提前市場(chǎng)研判,進(jìn)口冷凍豬肉3500多噸,2019年截至目前,又從歐美等地進(jìn)口了3萬(wàn)噸左右。今年進(jìn)口冷凍豬肉的價(jià)格雖然比去年上漲,但零售價(jià)比當(dāng)前南京的豬肉零售價(jià)仍然便宜10%—25%,成為南京老百姓菜籃子的有益補(bǔ)充�！弊鳛槟暇┦袃�(chǔ)備肉企業(yè),為了應(yīng)對(duì)元旦和春節(jié)的消費(fèi)高峰,蘇食的庫(kù)房里還為市民存著一定量的冷凍豬肉,隨時(shí)可以出庫(kù)保證市場(chǎng)供應(yīng)。

　　目標(biāo)：明年底,全市豬肉自給率達(dá)30%

　　近年來(lái),豬肉價(jià)格已多次出現(xiàn)“產(chǎn)能提升—價(jià)格下降—產(chǎn)能減少—供應(yīng)減少—價(jià)格上漲”的“怪圈”。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,如何更有效地保護(hù)豬肉市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定,避免大漲大跌？

　　10月31日新出臺(tái)的《市政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)保障市場(chǎng)供應(yīng)的實(shí)施意見(jiàn)》提出總體目標(biāo),根據(jù)省下達(dá)“蘇南地區(qū)豬肉自給率30%”的要求,計(jì)劃到2020年底,全市豬肉自給率要達(dá)到30%左右。記者獲悉,目前我市豬肉自給率僅為10%左右,處于歷史低點(diǎn)。

　　為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),《實(shí)施意見(jiàn)》中出臺(tái)了一系列政策以促進(jìn)恢復(fù)生產(chǎn)。

　　在增加產(chǎn)能方面,對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)從持證種豬場(chǎng)引進(jìn)種豬,市級(jí)財(cái)政給予補(bǔ)助,全市還將新增5個(gè)以上存欄萬(wàn)頭的標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng),目前,江寧等區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)建設(shè)已經(jīng)啟動(dòng)。

　　在保障供應(yīng)方面,通過(guò)跨地區(qū)合作建立“菜籃子”基地,各區(qū)要與省內(nèi)外生豬主產(chǎn)區(qū)、大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)簽訂戰(zhàn)略保供協(xié)議,實(shí)現(xiàn)常態(tài)化供應(yīng),目前,溧水區(qū)已和商洛市商南縣簽訂了年供應(yīng)2.2萬(wàn)頭的協(xié)議；同時(shí),建立生豬運(yùn)輸?shù)木G色通道,減少經(jīng)營(yíng)戶成本,方便周邊省市的生豬進(jìn)入南京市場(chǎng)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)人士分析,從短期看,豬肉價(jià)格只會(huì)小幅回落,市場(chǎng)上豬肉還處于緊缺的情況,肉價(jià)要想回歸到往年的水平,要等到這一波生豬增養(yǎng)補(bǔ)欄的效果顯現(xiàn),真正的拐點(diǎn)或在明年下半年。