12月29日,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了元旦期間食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢情況,抽檢的糧食加工品、方便食品、餅干、速凍食品、糖果制品、糕點(diǎn)、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等8類(lèi)食品428批次樣品中,有2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題。
 
　　不合格樣品為：東莞市寮步駿信副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市久豐食品有限公司生產(chǎn)的焗式沙拉蛋糕（肉松味）、肇慶市昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司佛山三水鈞明匯分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東揚(yáng)航食品有限公司生產(chǎn)的紅糖肚臍餅,均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo),主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求�！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定,糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。此要求不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品,以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于元旦期間食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢情況的通告（2021年第54期）不合格樣品信息

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位地址

食品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

公告號(hào)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

東莞市久豐食品有限公司

東莞市茶山鎮(zhèn)增埗村盧屋鯉魚(yú)山工業(yè)區(qū)

東莞市寮步駿信副食店

廣東省東莞市寮步鎮(zhèn)寮步紅荔路57號(hào)5棟2056室

焗式沙拉蛋糕（肉松味）

100g/袋

靈麥麥+圖案

2021-09-11

菌落總數(shù)║62000;60000;260000;120000;20CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵

糕點(diǎn)

2021年第54期

廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心）

2

廣東揚(yáng)航食品有限公司

潮州市潮安區(qū)浮洋鎮(zhèn)洪巷村隴頭李水電路

肇慶市昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司佛山三水鈞明匯分店

佛山市三水區(qū)西南街道健力寶南路44號(hào)鈞明匯21座負(fù)一層101-110-1、132-139(住所申報(bào)）

紅糖肚臍餅

200g/袋

揚(yáng)航+圖案

2021-08-27

菌落總數(shù)║170000;130000;400;46000;12000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵

糕點(diǎn)

2021年第54期

廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心）