【88訂單網(wǎng)】隨著生活水平的提高，健康信息渠道的增加，雜糧慢慢成為飯桌上常見(jiàn)的角色。

雜糧方便面

　　如何使各種富含營(yíng)養(yǎng)的雜糧更方便消費(fèi)者食用，現(xiàn)在市場(chǎng)上成熟的快消品方便面就是一個(gè)很好的參考例子。在日前召開(kāi)的中國(guó)雜糧方便食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組成的專(zhuān)家委員會(huì)，對(duì)四川濠吉集團(tuán)玖玖愛(ài)食品公司研發(fā)生產(chǎn)的雜糧方便面新產(chǎn)品“六糧面”、“青稞面”系列提出成果鑒評(píng)意見(jiàn)，認(rèn)為此項(xiàng)技術(shù)攻克了雜糧及薯類(lèi)不含面筋而導(dǎo)致的方便面生產(chǎn)技術(shù)的瓶頸，有效破解了雜糧方便面在斷條、口感、成型方面的技術(shù)難題�！傲�糧面”面塊以蕎麥、玉米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及大米、小麥為原料，“青稞面”以青稞為主要原料，富含鐵、鋅、鎂、VB1、葉酸等微量營(yíng)養(yǎng)素，青稞面的膳食纖維含量超過(guò)10%，面塊脂肪含量低于2%，屬低脂型營(yíng)養(yǎng)健康方便食品。

將雜糧資源優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

    中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷說(shuō)，進(jìn)入2013年，中國(guó)食品行業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長(zhǎng)期，進(jìn)入到以自主創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)為驅(qū)動(dòng)的中速增長(zhǎng)期。市場(chǎng)對(duì)食品行業(yè)的需求呈現(xiàn)出從溫飽到小康，再到健康的重大轉(zhuǎn)變。

    孟素荷表示，中國(guó)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主體需要產(chǎn)業(yè)界的積極參與。方便食品行業(yè)目前存在的問(wèn)題是亟待健康轉(zhuǎn)型，生產(chǎn)出“六糧面”、“青稞面”系列雜糧方便食品的四川濠吉集團(tuán)抓住了機(jī)遇，不僅為消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)方便食品，也用科技為解決貧困地區(qū)先富起來(lái)、帶動(dòng)邊疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了努力。

    據(jù)悉，中國(guó)方便面產(chǎn)量已居世界首位。2012年，中國(guó)食品工業(yè)的年均利潤(rùn)為6.8%，而與健康和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)的利潤(rùn)率均在10%以上。雜糧作為我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要資源和優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際上具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，將資源優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，是中國(guó)雜糧食品提升價(jià)值的重要途徑，也是目前很多方便食品企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。