中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、國家食品安全風(fēng)險評估中心和國際食品科技聯(lián)盟共同舉辦的，主題為“構(gòu)建安全與健康的食品產(chǎn)業(yè)鏈”的2015年國際食品安全大會于4月22-23日在京召開。圖為中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石致辭。

　　北京4月24日訊（記者韓肖）4月22日-23日，2015年國際食品大會在北京召開。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石在大會報告中指出，以抽樣檢測為主的監(jiān)管模式，既達(dá)不到目的，花費又高，必須改變?yōu)橐赃^程監(jiān)管為主�！贰贰�

　　陳君石表示，目前一年從中央到地方的抽樣檢測費用大概是在五六十個億，而產(chǎn)出很少，這種模式必須改變，要從種植、養(yǎng)殖開始，建立全產(chǎn)業(yè)鏈的無縫監(jiān)管。

　　“政府監(jiān)管體制改革正逐步推進，但是監(jiān)管模式的改革任重而道遠(yuǎn)”，他也表示，監(jiān)管模式的改變在國外已有二十年以上的經(jīng)驗，但從中國的實際情況出發(fā)，不管是全產(chǎn)業(yè)鏈安全水平的提升，還是政府全產(chǎn)業(yè)鏈的無縫監(jiān)管，都不是一兩年能夠完成的，要充分認(rèn)識到全產(chǎn)業(yè)鏈的復(fù)雜化。

　　陳君石談到，根據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會對2014年食品安全熱點問題的盤點，可以看出消費者的認(rèn)識開始趨向理性。同時要看到，我國食品產(chǎn)業(yè)的鏈條越來越長且具有復(fù)雜性，中小供應(yīng)商的素質(zhì)是關(guān)鍵挑戰(zhàn)。要做到全產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量與安全保障，龍頭企業(yè)的行動需要向上下游延伸。另外，食品假冒偽劣已成為食品安全議事日程的重點，盡管在專業(yè)上兩者不是一回事。在國際上，食品欺詐或摻假被明確定義為犯罪，各國政府紛紛聯(lián)合公安部門出臺新措施。政府要增強公信力，必須重視打假。

　　陳君石還表示，在目前的食品安全風(fēng)險交流中，政府主導(dǎo)的力量還比較弱。主流媒體方面對食品安全的風(fēng)險交流已經(jīng)逐步趨向于理性和愿意做正面的引導(dǎo)，而以微信、微博為代表的新媒體則需要更加關(guān)注。