今年,我市開展的“舌尖青島——食安你我”大型全民參與系列活動中,啟動了全市最大規(guī)模的“問計于民”有獎調(diào)查,活動共有10余萬市民參與,由這些市民共同選出了十大最關(guān)注食品,其中,嬰幼兒奶粉位列受關(guān)注程度第一位。昨日,我市嬰幼兒奶粉抽檢結(jié)果正式發(fā)布,100批次樣品合格率均為100%。市食藥局邀請50名市民代表走進奶粉生產(chǎn)企業(yè),揭秘奶粉誕生全過程。此外,十大最關(guān)注食品中的另外九類食品抽檢結(jié)果也將陸續(xù)公布,這九類食品為：火鍋調(diào)料、早餐食品、盒飯、燒烤食品、現(xiàn)場制售飲料、熟制面食品、糕點、堅果炒貨、生鮮水產(chǎn)品。

    抽檢100批次全部合格

    昨日,市食藥局公布了嬰幼兒奶粉抽檢結(jié)果。按照計劃,全市共計抽檢100批次樣品,其中嬰幼兒配方食品51批次,較大嬰兒和幼兒配方食品49批次。從抽檢場所來分,商場超市86批次,專賣店14批次。從最終結(jié)果看,該100批次樣品均合格,合格率為100%。本次抽檢嬰兒配方食品51批次,依據(jù)《GB 10765-2010食品安全國家標準嬰兒配方食品》和《衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局2011年第10號公告》,設(shè)定檢測項目包括：蛋白質(zhì)、脂肪、鉛、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、沙門氏菌、阪崎腸桿菌、三聚氰胺,共8項。 51批次嬰兒配方食品所檢項目均合格,合格率為100%。

    較大嬰兒和幼兒配方食品抽檢49批次,依據(jù)《GB 10767-2010食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》和《衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局2011年第10號公告》,設(shè)定檢測項目蛋白質(zhì)、脂肪、鉛、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、沙門氏菌、三聚氰胺,共7項。 49批次較大嬰兒和幼兒配方食品所檢項目均合格,合格率為100%。

    選擇正規(guī)商超購買奶粉

    據(jù)了解,本次抽檢的業(yè)態(tài)類型主要集中在普通超市、大型商場超市,管理嚴格,進貨渠道規(guī)范,合格率高。如何買到合格放心的奶粉,食安專家市民提供了三點建議。

    一是嬰幼兒奶粉合格率較高,市民可放心購買食用。通過本次市民最關(guān)注的十大食品專項抽檢結(jié)果表明,在超市、大型商場和流通商戶等不同經(jīng)營范圍內(nèi)的嬰幼兒奶粉,整體合格率均較高。

    二是市民盡量選擇正規(guī)的商場、超市購買嬰幼兒奶粉。正規(guī)商場對產(chǎn)品進貨把關(guān)嚴格,經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務比較有保證。不要貪圖便宜在小店購買不明來歷的嬰幼兒奶粉,這些產(chǎn)品質(zhì)量可能無保證。

    三是聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）認為,嬰幼兒配方乳粉沖調(diào)、放置過程中阪崎腸桿菌有潛在生長的可能,消費者應注意嬰幼兒配方乳粉沖調(diào)、放置的有關(guān)事項。

    奶粉檢驗合格須過“五關(guān)”

    嬰幼兒奶粉中的各類營養(yǎng)成分指標是根據(jù)嬰幼兒發(fā)育對營養(yǎng)素的需要量而制定的,長期食用營養(yǎng)成分含量指標不符合食品安全國家標準的嬰幼兒配方乳粉,可能對嬰幼兒的生長發(fā)育存在不良影響。按照國家標準,乳基嬰兒配方食品中蛋白質(zhì)含量范圍是0.45g/100kJ-0.70g/100kJ,脂肪含量范圍是1.05g/100kJ-1.40g/100kJ；較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量范圍是0.7g/100kJ-1.2g/100kJ,脂肪含量范圍是0.7g/100kJ-1.4g/100kJ。

    本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉蛋白質(zhì)、脂肪含量均在標準范圍之內(nèi),表明生產(chǎn)企業(yè)能夠做到按標準生產(chǎn),奶粉營養(yǎng)成分質(zhì)量有保障。

    鉛是一種重金屬,嬰幼兒食用含鉛高奶粉會出現(xiàn)貧血、食欲不振、注意力不集中、煩躁不安、多動等情況,危害嚴重。亞硝酸鹽攝入過量能引起高鐵血紅蛋白癥,導致組織缺氧,還可使血管擴張血壓降低。按照《GB 10765-2010》、《GB 10767-2010》要求,鉛限量為0.15mg/千克,亞硝酸鹽限量為2mg/千克。

    本次抽檢青島市100批次嬰幼兒奶粉,83批次鉛未檢出,含量＜0.01mg/千克,17批次鉛有檢出,含量在0.01mg/千克~0.08mg/千克之間,樣品合格；100批次均未檢出亞硝酸鹽,樣品合格。

    沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌,對嬰幼兒等免疫力較低者可能有較嚴重影響,甚至可致死亡。 2013年初國家質(zhì)檢總局抽檢中有檢出沙門氏菌超標的奶粉。阪崎腸桿菌是存在于環(huán)境中的一種條件致病菌,可能對0～6月齡嬰兒,尤其是早產(chǎn)兒、出生低體重兒以及免疫力缺陷嬰兒存在較高健康風險。

    本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉兩項致病菌項目均未檢出,樣品均合格,表明企業(yè)能夠做到按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的環(huán)境和設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生條件。

    黃曲霉毒素M1是一種真菌毒素,其來源一般是由于奶牛攝入被黃曲霉毒素B1污染的飼料,經(jīng)體內(nèi)代謝所產(chǎn)生。嬰幼兒屬于敏感人群,食用黃曲霉毒素M1超標的嬰幼兒奶粉可能存在較大的健康風險。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉均為乳基產(chǎn)品,按照 《GB 10765-2010》、《GB 10767-2010》要求,黃曲霉毒素M1限量為0.5μg/千克。

    本次抽檢100批次黃曲霉毒素M1項目均未檢出,樣品合格,表明抽檢企業(yè)的奶源是安全的,企業(yè)質(zhì)量安全把關(guān)嚴格。

    三聚氰胺為化工原料,禁止人為添加到食品中。之前的三鹿奶粉事件表明,有不法企業(yè)往奶粉中添加三聚氰胺來冒充蛋白質(zhì),以提高奶粉的含氮量。 《衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局2011年第10號公告》中指明嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/千克。

    本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉三聚氰胺均未檢出（＜0.01mg/千克）,樣品合格,表明嬰幼兒奶粉管理狀況良好。

    現(xiàn)場

    邀請50名市民代表進企業(yè)“禁區(qū)”監(jiān)督

    “以前很多食品藥品生產(chǎn)企業(yè)將生產(chǎn)線視為自己的禁區(qū)。今年我們就要打破這些所謂的‘禁區(qū)’。因為只要企業(yè)的生產(chǎn)沒有問題,就不怕公開,就不怕別人來看。 ”市食藥局相關(guān)負責人說,在前期的“問計于民”有獎調(diào)查中,不僅選出了市民最關(guān)注的幾大食品,還征集了市民最想?yún)⒂^哪些食品藥品企業(yè)。昨日上午,市食藥局帶領(lǐng)50名市民代表走進企業(yè),親眼見證企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的全過程,讓市民對全市的食品安全,有更直觀的感受。

    昨日上午,50名市民代表來到了位于青西新區(qū)的圣元奶粉廠,先后參觀了企業(yè)的檢測中心、奶粉生產(chǎn)線、原料庫和產(chǎn)品庫,見證了奶粉從原料進廠到最后碼垛入庫的全過程,最后,50名市民代表還在感官檢驗工作人員的指導下,學習分辨不同奶粉中是否含添加劑,并且現(xiàn)場品嘗了新鮮出爐的成人奶粉。

    “整個2層都是我們的檢測中心,在這里,我們將對所有的原料成品、半成品進行檢測,檢測精度可以達到萬分之一到十萬分之一的精度,也就是說,如果以克為單位,可以精確到小數(shù)點后5位。 ”在檢測中心里,全部密閉的微生物檢測區(qū)、工作人員正在忙碌的感官檢驗室、檢測原料是否混合均勻的粒度檢測室、進行獸藥和農(nóng)藥殘留檢測的雷達預警中心,都一一向市民呈現(xiàn)。

    據(jù)圣元工作人員介紹,每一罐奶粉從原料開始,要經(jīng)過1000多道嚴格的檢測才能出廠。在檢測中心的一側(cè),工作人員還向記者和市民展示了他們的奶粉全程可追溯系統(tǒng),“消費者只要登錄我們的這一網(wǎng)站,輸入生產(chǎn)日期下方的一列數(shù)字,就可以清楚查出自己這一罐奶粉的全部生產(chǎn)流程,最終甚至可以追溯到它的原料來自新西蘭哪個牧場的哪一頭奶牛。

    參觀完檢測中心后,市民代表來到了生產(chǎn)車間,參觀了年產(chǎn)12萬噸的一期生產(chǎn)車間,在這里成袋的奶粉原料經(jīng)歷紫外殺菌、風淋門等多道程序后,最終進入生產(chǎn)罐內(nèi)。 ”我們整個生產(chǎn)車間里的空氣,都是經(jīng)過過濾和除菌的,大家可以注意到這里,有著實時的溫度、濕度控制。 “在參觀過程中,記者注意到,除了產(chǎn)品稱量區(qū)有2名工人負責隨時抽檢外,其他區(qū)域很少見到人影,工作人員介紹說,現(xiàn)在整個生產(chǎn)線幾乎全部實現(xiàn)了自動化,真正的工作人員全部”藏在“控制室里,通過電腦桌面的操作,來控制各個流程的進行。

責任編輯：易