猴年一開始,“二師兄”就搶盡了風(fēng)頭,農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示,3月最后一周,全國豬價依然居高不下,活豬的平均價格為每公斤19.54元,豬肉的平均價格為每公斤29.67元,這一價格創(chuàng)下五年來的最高紀(jì)錄。
 
    今天上午,農(nóng)業(yè)部召開新聞發(fā)布會,農(nóng)業(yè)部辦公廳主任葉貞琴稱,近期生豬價格持續(xù)上漲,主要原因是前三年價格長期低迷的反彈,具有恢復(fù)性和補償性。盡管豬肉價格在高位運行,可能還要維持一段時間,但伴隨著生豬出欄的逐步增加,豬肉價也將逐步企穩(wěn),暴漲的可能性不大。
 
    數(shù)據(jù)發(fā)布

    55%的豬肉由小散戶提供
 
    今天上午,農(nóng)業(yè)部辦公廳主任葉貞琴介紹,從生產(chǎn)上來看,2015年全國豬肉產(chǎn)量5487萬噸,占全球產(chǎn)量的一半。養(yǎng)殖業(yè)對農(nóng)民收入有重要影響。特別是在一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū),養(yǎng)豬業(yè)是農(nóng)民的重要收入來源。從消費來看,豬肉是最主要的肉食品,肉類結(jié)構(gòu)中有64%是豬肉。2015年豬肉人均占有量40公斤,超過了世界平均水平,我們中國的傳統(tǒng)是以吃豬肉為主。
 
    葉貞琴表示,雖然全國有近4000萬個養(yǎng)豬戶,但目前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平總體還不高,生豬養(yǎng)殖戶年平均出欄規(guī)模比較小,55%的出欄肥豬由年出欄500頭以下的小散戶提供。小規(guī)模大群體的生產(chǎn)格局特別容易出現(xiàn)“一哄而起”、“一哄而散”的情況,
 
    “擔(dān)心的價格大漲大跌也主要在這,我們保障均衡供給難度也在此。”葉貞琴表示,從畜牧業(yè)發(fā)展環(huán)境來看,環(huán)保壓力對規(guī)模養(yǎng)殖的約束趨緊,突發(fā)食品安全事件和疫病對生產(chǎn)沖擊不能掉以輕心,畜產(chǎn)品進(jìn)口壓力越來越大。
 
    記者梳理

    “豬周期”3至4年一輪
 
    豬肉價格上漲,養(yǎng)殖戶蜂擁而上,產(chǎn)能過剩導(dǎo)致豬肉價格下跌,隨后養(yǎng)殖戶又減少母豬數(shù)量,豬肉供不應(yīng)求,最終導(dǎo)致其價格上漲。這是我國循環(huán)往復(fù)出現(xiàn)的“豬周期”。
 
    記者梳理最近15年的豬價變化,大致有5個“豬周期”,基本是按照3年至4年一個周期運行。從波峰來看,分別出現(xiàn)在2001、2004、2008、2011年和2016年。
 
    根據(jù)《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》,當(dāng)豬糧比價高于8.5∶1時,發(fā)改委將及時通過中國政府網(wǎng)等媒體向社會發(fā)布預(yù)警信息。當(dāng)豬糧比價連續(xù)一段時間（通常為一個月）處于9∶1—9.5∶1之間時,由發(fā)改委牽頭會商,提出中央凍豬肉儲備投放計劃,當(dāng)豬糧比價高于9.5∶1紅色區(qū)域時,由發(fā)改委牽頭會商,提出增加中央凍豬肉儲備投放計劃。
 
    應(yīng)對之策

    破解“豬周期”

    產(chǎn)業(yè)要升級
 
    有養(yǎng)殖專家表示,當(dāng)規(guī)�；�養(yǎng)殖占到市場的80%以上,“豬周期”振幅就會趨于平穩(wěn)。而在國內(nèi),家庭散養(yǎng)等小規(guī)模生產(chǎn)仍占較大比例,容易造成“行情好時一哄而上、行情差時一哄而下”。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,生豬出欄量每變動一個百分點,就將可能引起后期豬價六七個百分點的波動。有專家同時表示,“豬周期”不會因為規(guī)�；�養(yǎng)殖而消失,變化的只是波動的幅度和波峰、波谷的相對位置,面對當(dāng)前的豬價上漲,廣大養(yǎng)殖戶應(yīng)繼續(xù)保持理性。
 
    如何破解“豬周期”,專家表示,在擴(kuò)大規(guī)�；�、專業(yè)化、工廠化養(yǎng)殖的同時,今后國家應(yīng)采取措施促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化生產(chǎn)。要扶持龍頭企業(yè)與小農(nóng)戶建立緊密的合作關(guān)系,用品牌引領(lǐng)畜牧業(yè)發(fā)展。

    農(nóng)業(yè)部回應(yīng)

    禁養(yǎng)加劇豬肉價格上漲
 
    “我們經(jīng)常講豬周期,豬周期是正常的。” 農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司馬有祥介紹,但引起價格變化或者產(chǎn)能調(diào)整的原因是不同的。上兩個周期,主要是豬周期加上疫病的影響,造成生豬產(chǎn)能的迅速調(diào)減,而今年這一輪的特點跟原來不一樣,雖然也有豬周期,但是趕上的是禁養(yǎng),所以加大了產(chǎn)能下調(diào)的深度。
 
    馬有祥稱,近幾年因為禁養(yǎng)、限養(yǎng),生豬的調(diào)減量比較大。據(jù)了解,有10個省份已經(jīng)啟動或正準(zhǔn)備啟動生豬禁養(yǎng)區(qū)的劃定。禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的生豬規(guī)模場拆除搬遷的問題比較突出,這10個省影響了2000多萬頭的生豬出欄量,有一個省萬頭以上的規(guī)模場在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)就被拆除27座,影響了40多萬頭的出欄量。
 
    所以說,禁養(yǎng)確實是給生豬生產(chǎn)造成了一定影響,接下來,農(nóng)業(yè)部要在補短板方面下功夫,如果環(huán)保方面不達(dá)標(biāo),生豬規(guī)模養(yǎng)殖可以說寸步難行。這也是農(nóng)業(yè)部下一步政策需要發(fā)力的地方。豬不是要不要養(yǎng)的問題,而是要養(yǎng)好的問題。
 
    維持高位應(yīng)該是今年的常態(tài)
 
    關(guān)于豬價,馬有祥分析認(rèn)為,豬價維持高位應(yīng)該是今年的常態(tài),但是暴漲可能性不大,不存在暴漲的基礎(chǔ)和動力。
 
    生豬產(chǎn)能在加快恢復(fù)。1、2月份監(jiān)測的種豬場二元母豬銷量增加了近60%,這預(yù)示著生產(chǎn)能力的擴(kuò)大。3月份第4周仔豬價格同比上漲了102.3%,翻了一倍,仔豬價格的上漲也會帶動補欄積極性的提高。還有一個最新數(shù)據(jù),3月份全國生豬存欄環(huán)比增0.9%,母豬存欄在連降近三年后出現(xiàn)企穩(wěn),環(huán)比持平。所以,從這三個指標(biāo)看,產(chǎn)能在較快恢復(fù)。
 
    他山之石

    歐美開展期貨交易

    抵御價格震蕩
 
    相比中國不斷出現(xiàn)的“豬周期”,記者發(fā)現(xiàn),美國、日本等國家豬肉價格波動較小,其中一個重要原因是根據(jù)國內(nèi)消費量來確定生豬養(yǎng)殖量,供求保持基本平衡就能保持價格穩(wěn)定。歐美一些國家,在監(jiān)管調(diào)控、產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)外,養(yǎng)殖戶一般還可以通過相關(guān)衍生品工具轉(zhuǎn)移生豬價格波動風(fēng)險,抵御豬周期。據(jù)了解,目前開展過豬類期貨交易的交易所有美國芝加哥商品交易所、美國中美洲商品交易所、荷蘭阿姆斯特丹農(nóng)業(yè)期貨交易所、匈牙利布達(dá)佩斯交易所、波蘭波茲南交易所、德國漢諾威商品交易所和韓國交易所等。
 
    近年來國內(nèi)也不斷有市場人士提出,國內(nèi)養(yǎng)殖戶多為中小散戶,資本實力弱,抵御風(fēng)險能力差,因此有必要推出生豬期貨等衍生品工具來對沖價格風(fēng)險。但目前我國在這方面仍然空白。