近日，中科院華南植物園科學(xué)家發(fā)現(xiàn)污染大米成為居民暴露重金屬的最大風(fēng)險源。相關(guān)研究發(fā)表于《公共科學(xué)圖書館》。

　　據(jù)研究人員分析，污染土壤中重金屬鉛和鎘經(jīng)過食物鏈（農(nóng)田土—稻米—雞、菜園土—蔬菜/豆類、淤泥—雜草—魚）傳遞，在大米、蔬菜、魚肉、雞肉中均有一定量的累積，且一半以上樣品鎘和鉛含量超過國家衛(wèi)生標準。礦區(qū)周邊成人和兒童通過食物途徑攝入重金屬的總目標危險系數(shù)THQ達到10.2和11.1（THQ大于1即存在健康風(fēng)險），食物中重金屬污染使當(dāng)?shù)鼐用衩媾R巨大的健康風(fēng)險。在多種暴露因子中，大米重金屬鉛和鎘的危害貢獻率超過了七成以上，成為當(dāng)?shù)鼐用癖┞吨亟饘俚淖畲箫L(fēng)險源。

    據(jù)介紹，湖南、江西、廣東北部等地區(qū)是典型多金屬成礦帶，礦冶活動已對生態(tài)環(huán)境、食品安全和人體健康帶來了嚴重影響。如大寶山礦區(qū)周邊的新江鎮(zhèn)上壩村村民癌癥發(fā)病率高，癌癥致死率高達56％，成為全國聞名的癌癥村。

    有科學(xué)家指出，環(huán)境中重金屬即使劑量較低，也可通過食物鏈的傳遞影響動物和人類健康，甚至導(dǎo)致癌癥。

    因此，華南植物園生態(tài)及環(huán)境科學(xué)研究中心博士莊萍等科研人員對大寶山礦區(qū)周邊居民癌癥高發(fā)與食物重金屬污染是否有關(guān)，飲食途徑中不同暴露參數(shù)對風(fēng)險度的貢獻率如何等問題進行了多年探索，在比較了飲用水、土壤無意社區(qū)和食物攝取等多種暴露方式之后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食物攝入是危害礦區(qū)居民健康的最主要途徑。