螺旋藻，顫藻科螺旋藻屬一類經(jīng)濟微藻， 原核生物。藻絲體為單列細胞構(gòu)成無分支、無異性胞的絲狀體，通常呈藍綠色，藻絲體具規(guī)則的螺旋狀卷曲結(jié)構(gòu)，整體可呈圓柱形、紡錘形或啞鈴型；藻絲兩端略細，末端細胞鈍圓或具帽狀結(jié)構(gòu)；通常無鞘，偶具薄而透明的鞘；細胞呈圓柱狀；細胞間有明顯橫隔，橫隔處無或不具明顯縮縊。 螺旋藻在顯微鏡下觀察體形呈螺旋狀，故名螺旋藻。
螺旋藻分布于光照充足、溫度適宜的鹽堿湖中，最早發(fā)現(xiàn)于非洲乍得湖，中國鄂爾多斯鹽堿湖也有分布。螺旋藻喜高溫，耐鹽堿；主要依靠簡單的細胞分裂進行增殖，沒有有性生殖，經(jīng)馴化后可適應海水養(yǎng)殖。
螺旋藻的蛋白質(zhì)含量高，含有一種特殊色素蛋白——藻藍蛋白，蘿卜素和維生素，含有人體必需大量元素和微量元素。人類食用螺旋藻有很久的歷史。商業(yè)化養(yǎng)殖主要用于制作保健品，生產(chǎn)高檔水產(chǎn)飼料，提取藻藍蛋白等。
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