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cas:31103-86-3 

分子式:c6h12o6

分子量:180.155

物化性質(zhì)：甘露糖為白色晶體或結(jié)晶粉末，味甜帶苦。+29.3°（水）；β型的熔點(diǎn) 132℃（分解），－17°→+14.6°（水）。溶于水，微溶于乙醇。d-甘露糖與氯化鈣容易形成結(jié)晶化合物c6h12o6·cacl2·4h2o，并顯示復(fù)雜的變旋光作用。d-甘露糖可被酵母發(fā)酵。 

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