除此之外,網(wǎng)上還流傳著各種各樣的飲用牛奶的注意事項,提到了好多不能與牛奶一起食用的食物,比如不可與果汁或者酸性水果(比如桔子)一起食用,因為牛奶中的酪蛋白會變性沉淀從而難以吸收等,這在上文已經(jīng)反駁過了。再比如說牛奶不能和巧克力一起食用,因為巧克力中的草酸會與牛奶中的草酸鈣結合形成沉淀,影響鈣的吸收,甚至會導致頭發(fā)干枯,腹瀉,生長緩慢。實際上,食物中的草酸的確會結合鈣質,生成草酸鈣沉淀從而影響鈣質的吸收。
無
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