有個別從業(yè)者操作不熟練

    鮮奶吧出售的是巴氏奶，巴氏奶加工有著嚴格的標準。鮮奶吧要在市場上立于不敗之地，就要向消費者提供質量過硬的產品，而質量過硬的產品取決于從業(yè)人員能否對消毒設備進行熟練和規(guī)范操作。在這個方面，我們有著某些擔憂。由于鮮奶吧經營者的初始投資能力不一致，導致鮮奶吧加工設施不一致，進而導致加工工藝不一致。有的鮮奶吧采用價值數(shù)萬元的數(shù)控巴氏消毒機，有的則采用數(shù)千元的巴氏蒸煮消毒設施。前者可以準確控制巴氏消毒的溫度和時間，后者則不能十分準確地控制消毒蒸煮時間，需要經驗才能掌控。