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L-天門冬氨酸鈉18872220810

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l-天門冬氨酸鈉

英文名稱:sodium hydrogen l-aspartate
中文別名:氨基-l-丁二酸一鈉;l-天門科氨酸鈉(1水)
cas號(hào):3792-50-5
einecs號(hào):223-264-0
分子式:c4h5nnao4
分子量:154.0771
含量:99%
性狀:為無(wú)色至白色柱狀結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末。味清淡,味覺閾值0.16%。熔點(diǎn)140.4℃。易溶于水(66.7%,20℃),不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
包裝:25kg/紙板桶

價(jià)格:23kg

特點(diǎn):
   (1)加入桔子汁等清涼飲料中,由于其有獨(dú)特的爽口香味,因此能更增加清涼感;
   (2)與其他調(diào)味品并用可以增效,以制作濃郁的香味;
   (3)與糖精鈉并用,有去除苦味的作用;
   (4)加入汽水、可口可樂(lè)等碳酸飲料中,可增加二氧化碳的保持力;
   (5)加入水產(chǎn)制成品中,可使香味更濃。此外,還有抑制食品色、香味變化的功能。
用途:
    1、l-天門冬氨酸鈉具有優(yōu)良的顯鮮、防腐作用,廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的顯鮮劑、防腐劑,可替代味精。多與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉、丁二酸鈉等合用。主要用于各類咖喱、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等作為風(fēng)味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料,因有獨(dú)特爽口香味.可增加清涼感,并常與聚磷酸鹽一起使用。與其他調(diào)味品合用,有增效作用。與糖精鈉合用,有減去苦味的效果。
  大部分用作食品添加劑。該品具有左旋谷氨酸的類似味道,與核酸系列調(diào)味品用,其香味倍增。作為調(diào)味品使用時(shí)一般都與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸等配合,有的與檸檬酸鈉、丁二酸鈉等有機(jī)酸配合,也有在清涼飲料中與聚合磷酸鹽一起使用。該品主要用于水產(chǎn)制成品、湯面等食品。
    2、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。雖屬非必需氨基酸,但參與新陳代謝過(guò)程,生理上有重要作用。用量無(wú)限制性規(guī)定。
    3、在醫(yī)藥行業(yè),可作為心臟病類藥物、肝功能促進(jìn)劑、氨解毒劑、疲勞消除劑和氨基酸輸液的主要原料。在工業(yè)上亦有廣泛的用途。



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