單寧酶
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單寧酶------中文同義詞: 單寧酶;鞣酸酶;單寧酶(米曲霉);丹寧酶;單寧酯酰水解酶
單寧酶------英文名稱: tannase
單寧酶------英文同義詞: tannase;tannase from aspergillus ficuum;tannin acyl hydrolase
單寧酶------cas號(hào): 9025-71-2
規(guī)格：250u/g酶活力
單寧酶包裝：20公斤/箱
單寧酶用途：一種單寧酰基水解酶，該酶對(duì)帶有兩個(gè)苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)。可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì)，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。
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