麥芽糖醇
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英文名稱：maltitol
麥芽糖醇cas號(hào)： 585-88-6
分子式：c12h24o11
分子量：344.3124
密度： 1.69g/cm3
熔點(diǎn)： 149-152℃
沸點(diǎn)： 788.5°c at 760 mmhg
閃點(diǎn)： 430.7°c
蒸汽壓：9.8e-29mmhg at 25°c
性狀：為白色結(jié)晶性粉末。吸濕性很強(qiáng)。有保香、保濕作用。
麥芽糖醇產(chǎn)品用途：
作為甜味劑添加無糖糖果，有良好的保濕性能，用于食品調(diào)整和保持水分
制備：麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出，即可制得結(jié)晶用途：作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。
麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。
包裝規(guī)格：25kg/袋
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