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南箭牌焦磷酸鈉

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焦磷酸鈉
 
英文名稱:sodium pyrophosphate anhydrous 
中文別名:焦磷酸鈉(無水);焦磷酸鈉;tspp 
cas:7722-88-5
einecs號:231-767-1  
分子式:na4p2o7
分子量:265.9
外觀:白色粉末或結晶
包裝:內(nèi)襯食用聚乙烯袋,外套聚丙烯編織袋,每袋凈重25kg

價格:8500/噸

用途:
    用作肉制品,提高肉的ph值,增強肉的持水性;用于面食中增強面食的加工性能改善面食品質(zhì);用于罐頭,果汁飲料,奶制品作品質(zhì)改良劑;用于避免水果類加工后的變色現(xiàn)象。此外還可以作雞蛋的清洗液,干酪的乳化劑,醬油,豆?jié){的添加劑。
 
用量:一般用量為:0.3-0.5%。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5%,肉湯類1%,凍魚片、奶粉、奶粉油最大限量0.5%;煉乳、奶油、果汁飲料中用0.2%,干酪中用量0.9%。 
 



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