據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，l998年我國的巴氏奶與常溫奶占國內液態(tài)奶市場的比重為7：3。進入21世紀之后，由于外資的介入、市場的競爭格局的變化，加之消費群體的流失，巴氏奶市場走弱。2002年巴氏奶的市場份額首次小于50％，到2009年巴氏奶所占比例不及20％。

    2008年9月三聚氰胺事件后，面對巴氏奶生產(chǎn)廠家獨善其身的狀況，我國消費市場正在發(fā)生變化，常溫奶市場份額在下降，巴氏奶份額在增加，越來越多消費者看重巴氏奶的新鮮特性，開始調整飲奶習慣，轉而消費巴氏奶，個別城市甚至超過了常溫奶的市場份額。我國的巴氏奶市場出現(xiàn)了新機遇，有可能成為乳業(yè)新的增長點。

    從另一個角度看，巴氏奶的市場潛力巨大。目前，我國巴氏奶占整體液體乳的比例還不足20％。一個行業(yè)的發(fā)展是有規(guī)律可循的，發(fā)達國家奶業(yè)發(fā)展的軌跡是可以借鑒的。我們認為，我國奶業(yè)在共性方面的發(fā)展趨勢與大多數(shù)國家是一致的。由于巴氏奶的新鮮和營養(yǎng)特性所決定，巴氏奶消費的國際主流也預示著我國乳品消費市場的未來走向。鮮奶吧以巴氏奶做主打產(chǎn)品，抓住了這樣一個發(fā)展機遇。順應了這樣一種發(fā)展趨勢。