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黑曲霉
中文學(xué)名 黑曲霉
經(jīng)濟(jì)用途
是制醬、釀酒、制醋的主要菌種。是生產(chǎn)酶制劑（蛋白酶、淀粉酶、果膠酶）的菌種。 生產(chǎn)有機(jī)酸（如檸檬酸、葡萄糖酸等）。農(nóng)業(yè)上用作生產(chǎn)糖化飼料的菌種。可用來(lái)測(cè)定錳、銅、鉬、鋅等微量元素和作為霉腐試驗(yàn)菌。干酪成熟中污染會(huì)使干酪表面變黑、變質(zhì)，對(duì)奶油也會(huì)產(chǎn)生變色。
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