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什么面包刀比較好？
1.基本經驗
根據面包的種類不同，我們應該選擇不同種類的面包刀，這樣才能更好地發(fā)揮面包刀的作用，才能讓自己做出的面包顯得更加美觀可口。在切分質地比較硬、表皮酥脆的面包時，我們最好使用帶有鋸齒的長刀。但是有些面包不是如此，比如意大利熏火腿鄉(xiāng)村面包或者法棍，從中間掰開或者手撕會顯得比較整齊誘人。對于那些比較柔軟的面包，最好用電動面包刀或者是鋸齒刀進行切割。
2. 怎么選購面包刀
下面都是根據自己的生活經驗總結出來的，結果僅供參考哦！面包刀一定要夠長，起碼要超過20cm。尤其是對于喜歡吃歐洲面包的人來說夠長的面包刀切出來的面包片才比較容易切得厚薄均勻。如果刀特別快的話，就算沒有鋸齒，很多時候也能對付大部分非硬質面包。都是圓形鋸齒的長面包刀，個人比較喜歡鋸齒小一點的，具體原因我也說不清楚，可能是個人生活的喜好，但是鋸齒小的確實用著比較順手，感覺刀刃比較鋒利。
3. 面包要涼透了再切
我覺得這是很多人的一個疑問吧，面包到底是冷的時候切還是熱的時候切。其實做過面包的人應該都明白，熱面包是相當不好切，切過之后沒什么美感可言，反而會影響面包的口感和風味。所以個人覺得，冷卻是烘焙過程中的一個步驟。如果面包在溫熱的時候進行分切的話，多數面包會很黏，甚至像漿糊一樣，所以我們最好等到面包完全冷卻后在進行分切。
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