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辣雞粉是用雞、面制作的一道貴州特色小吃。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d和維生素k等。

辣雞粉是貴州特色風味美食，說白了也就是用辣子雞當作臊子來吃面條，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子雞臊子都不會壞。由于貴州人不同于北方人早上常把稀飯、油條、饅頭、包子當作早點，所以早餐吃米粉、面條是最為普遍的。

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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓中心

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