據(jù)省發(fā)改委價格監(jiān)測顯示,今年4月,全省雞蛋每斤平均零售價為4.49元,與3月份相比上漲了0.22%。但此后的一個月內(nèi),全省雞蛋市場極不穩(wěn)定,價格出現(xiàn)攀升之勢,每公斤價格為10.31元左右,較去年同期上漲了13.05%。

　　事實(shí)上,今年“五一”前夕,雞蛋價格一度從3.6元/斤漲到4元/斤,最近突破6元/斤。與往年不一樣的是,雞蛋價格沒有出現(xiàn)回落趨勢,價格繼續(xù)上漲。

　　無論是生雞蛋還是鹵雞蛋,目前價格普遍上漲,菜市場上的散裝雞蛋在5.2—6元/斤之間運(yùn)行,大型零售超市內(nèi)的高碘蛋、高硒蛋、高鋅蛋、低膽固醇蛋等營養(yǎng)型雞蛋價格在6.80—8元/斤之間運(yùn)行。

　　雞蛋銷售量明顯增加,目前雞蛋市場貨源也較為緊缺。蘭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧處處長王宗元介紹,蘭州市蛋雞存欄136余萬羽,1-4月份,雞蛋產(chǎn)量0.565萬噸。存欄2000羽以上的規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場110個,蛋雞的規(guī)�；�、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化程度和市場保供給能力明顯提升,但由于雞蛋消費(fèi)旺季到來和國內(nèi)市場大環(huán)境影響,蘭州市雞蛋內(nèi)供外銷貨源開始緊缺。

　　雞蛋價格上漲與養(yǎng)殖成本增加有很大的關(guān)系,因為養(yǎng)殖場不但需要場地費(fèi),養(yǎng)殖飼料、工價等都很高,而且每年很難逃脫家禽疾病和自然災(zāi)害的干擾,雞養(yǎng)殖成本近年來呈現(xiàn)出增加之勢。太平雞的產(chǎn)蛋量很低,一只雞一年才能產(chǎn)80多個雞蛋,我們合作社太平雞年產(chǎn)蛋量為30萬個左右。

　　每年夏秋季節(jié)都是雞蛋的旺季,酷熱季節(jié)不利母雞產(chǎn)蛋,導(dǎo)致雞蛋市場占有率迅速下滑。而且雞蛋和其它產(chǎn)品不一樣,因為雞蛋易碎,不能長途運(yùn)輸,商家都不會長時期大量庫存雞蛋。

　　從目前來看,以雞蛋為原材料的產(chǎn)品主要有咸雞蛋、皮蛋,除此還有蛋黃粉、蛋清粉等延伸產(chǎn)品,雞蛋產(chǎn)品的加工開發(fā)力度逐年呈現(xiàn)增長趨勢,已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈,每次雞蛋價格上揚(yáng),都會引起雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的波動。隨著雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,雞蛋市場需求量也在逐年加大。