豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行引發(fā)關(guān)注。6月26日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就保障糧食安全和農(nóng)產(chǎn)品供給情況舉行發(fā)布會(huì),該部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)唐珂回應(yīng)這一情況稱,“主要是受非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加影響,今年上半年生豬和能繁母豬的存欄降幅較大,市場(chǎng)供給階段性趨緊”。

　　數(shù)據(jù)顯示,5月全國(guó)豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤20.63元,同比漲29.3%。由于生豬產(chǎn)能恢復(fù)需要周期,后期豬肉價(jià)格上漲的壓力依然較大。

　　北京商報(bào)記者了解到,供需失衡是導(dǎo)致目前市場(chǎng)上豬肉價(jià)格走高的直接原因。北京新發(fā)地提供的資料顯示,近期豬肉供給量出現(xiàn)下滑。上周(6月15日-21日)北京新發(fā)地白條豬日均上市量為1540.71頭,較6月初和5月后兩周分別下降了9.17%、13.42%和14.53%。

　　傳導(dǎo)到價(jià)格端,6月21日新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是11.83元/斤,較一個(gè)多月前的5月7日上漲22.21%,同比去年的7.25元/斤漲幅達(dá)63.17%。

　　北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通分析稱,上周豬肉價(jià)格上漲,主要是東北地區(qū)毛豬價(jià)格大幅上漲所拉動(dòng)的。自去年底遼寧毛豬解禁以后,北京市場(chǎng)上銷售的白條豬大部分是遼寧地區(qū)屠宰廠代宰的。進(jìn)入6月以后,遼寧地區(qū)毛豬的價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)上漲�！暗�南方豬肉的大量進(jìn)京,對(duì)北方豬肉價(jià)格上漲的勢(shì)頭也會(huì)產(chǎn)生一定的抑制作用,價(jià)格應(yīng)該會(huì)穩(wěn)定一段時(shí)間,需要養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰廠繼續(xù)再進(jìn)行一段時(shí)間的蓄勢(shì)�！眲⑼ㄟM(jìn)一步表示。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝則告訴北京商報(bào)記者,按照目前東北地區(qū)生豬價(jià)格10元/斤來(lái)計(jì)算,今年三季度生豬價(jià)格可能會(huì)突破歷史高點(diǎn)。在馮永輝看來(lái),目前市場(chǎng)上生豬缺口很大,養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄仍比較謹(jǐn)慎,生豬產(chǎn)能呈現(xiàn)持續(xù)下降的趨勢(shì)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前公布的“2019年5月400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄信息”顯示,5月生豬存欄環(huán)比下降4.2%,比去年同期下降22.9%；能繁母豬環(huán)比下降4.1%,比去年同期下降23.9%。

　　“受非洲豬瘟疫情、養(yǎng)殖成本上升、前期生豬價(jià)格周期性下行等多種因素影響,生豬和能繁母豬存欄同比降幅超過(guò)20%,養(yǎng)殖信心顯得有些不足�！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長(zhǎng)、新聞發(fā)言人廣德福在會(huì)上強(qiáng)調(diào),為緩解豬肉供應(yīng)緊張局面,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部一方面積極促進(jìn)生豬生產(chǎn)恢復(fù)；另一方面,推動(dòng)肉類結(jié)構(gòu)調(diào)整,引導(dǎo)增加禽肉等替代品生產(chǎn)。目前,非洲豬瘟疫情已得到有效控制,禽肉、牛羊肉、水產(chǎn)品等替代品生產(chǎn)供應(yīng)較為充足。