預(yù)計(jì)全國(guó)蛋雞存欄將恢復(fù)或略超歷年同期平均水平,且氣溫下降有利于雞蛋生產(chǎn),預(yù)期能夠保障穩(wěn)定供給。

　　自今年3月初以來(lái),全國(guó)雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲。近來(lái),大商所雞蛋期貨價(jià)格更是頻拉漲停。

　　10月25日,北京新發(fā)地雞蛋批發(fā)價(jià)為11.62元/公斤,比一周前的10月18日上漲14.82%,月環(huán)比大幅上漲12.38%,年同比大幅上漲40%。同比漲幅明顯放大。

　　目前雞蛋供給已經(jīng)基本恢復(fù),但與旺盛需求相比,雞蛋有效供給仍有缺口,導(dǎo)致了雞蛋價(jià)格高位運(yùn)行。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,國(guó)慶假期后,全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格曾出現(xiàn)短期下降,隨后從10月14日的10.46元/公斤上漲到10月30日的11.96元/公斤,上漲幅度達(dá)到14.34%。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格近一個(gè)月的走勢(shì)呈現(xiàn)“V”字形波動(dòng)特征。國(guó)慶假期成為近期雞蛋價(jià)格的“洼地”,主要原因在于國(guó)慶期間人們肉類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)增加,雞蛋消費(fèi)降低；同時(shí),學(xué)校放假也導(dǎo)致雞蛋需求減少,因而雞蛋價(jià)格略有下降。

　　從今年前三季度走勢(shì)看,全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格在3月份出現(xiàn)了今年最低點(diǎn),隨后快速上漲,上漲幅度達(dá)到59.38%。究其原因,一是替代消費(fèi)。全國(guó)豬肉月均價(jià)從2月份的18.33元/公斤持續(xù)上漲到10月份的44.09元/公斤,上漲幅度高達(dá)140.53%,10月30日豬肉價(jià)格更是創(chuàng)下今年新高,達(dá)52.23元/公斤。由于豬肉價(jià)格居高不下,作為優(yōu)質(zhì)廉價(jià)的動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源以及豬肉重要替代品,雞蛋成為居民畜產(chǎn)品消費(fèi)的增長(zhǎng)點(diǎn),需求旺盛,導(dǎo)致雞蛋價(jià)格自8月份以來(lái)保持在10元/公斤以上。二是供給略有不足。國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗(yàn)站的大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,今年前三季度全國(guó)在產(chǎn)商品蛋雞月均存欄約9.87億只,同比增幅11.90%,但與歷年同期平均存欄10億只相比,仍略有差距。

　　年底前生豬產(chǎn)能有望探底回升,明年有望基本恢復(fù)到正常水平。當(dāng)前,由于蛋雞養(yǎng)殖盈利區(qū)間較大,蛋雞存欄量自進(jìn)入春季以后增長(zhǎng)較快,且新補(bǔ)欄蛋雞已經(jīng)進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)期或產(chǎn)蛋高峰期,大部分養(yǎng)殖場(chǎng)完成了更新?lián)Q代,預(yù)計(jì)全國(guó)蛋雞存欄將恢復(fù)或略超歷年同期平均水平。隨著氣溫下降,有利于雞蛋生產(chǎn),預(yù)期能夠保障穩(wěn)定供給。

　　豬肉、牛肉、羊肉、雞肉與雞蛋價(jià)格的正向相關(guān)性較高,而且人們?yōu)榱吮ＷC動(dòng)物蛋白的攝入,會(huì)傾向于增加性?xún)r(jià)比更高的雞蛋消費(fèi)量。雖然雞蛋供給充足,但由于生豬存欄以及能繁母豬存欄在今年可能很難恢復(fù),豬肉供應(yīng)偏緊以及價(jià)格處于高位的態(tài)勢(shì)可能還將持續(xù),雞蛋對(duì)豬肉的替代效應(yīng)仍會(huì)保持或略有增強(qiáng)。未來(lái)一段時(shí)間,人們對(duì)雞蛋的消費(fèi)需求仍會(huì)持續(xù)旺盛,雞蛋價(jià)格可能仍將保持高位。