在他看來，前者側(cè)重于中國，后者側(cè)重于世界，兩者相輔相成，缺一不可。換句話來講就是，讓中國和全球消費者“吃飽肉，吃好肉”。而對于這精彩的發(fā)言，全場掌聲雷動。

　　此次世界肉類大會上，金鑼集團總裁郭維世將之歸納為“四大挑戰(zhàn)”，即：全球肉食產(chǎn)業(yè)區(qū)域發(fā)展不平衡、肉食行業(yè)特殊性對產(chǎn)銷一體化的要求更高、中國肉食消費供需結(jié)構(gòu)矛盾突出、中國豬肉供給不足影響世界肉業(yè)安全……事實上，在當前更具“互聯(lián)”特色的全球化時代，這些問題愈發(fā)突顯。

　　肉類安全與供給的重要性顯而易見，也正因此，其所表現(xiàn)或潛在的問題更無法忽視。

　　自從2001年中國正式加入世界貿(mào)易組織之后，中國肉類產(chǎn)業(yè)即開啟了全球化發(fā)展的新時代。而在至今十幾年的階段中，世界范圍內(nèi)肉食產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非一帆風順。其中，最嚴峻、最為公眾所熟知的便是：食品安全問題。所謂“豬糧安天下”，作為當今世界最大的肉類消費國與生產(chǎn)國，中國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅關(guān)系到農(nóng)牧業(yè)及肉類工業(yè)的現(xiàn)代化進程，更關(guān)系到億萬百姓的食品安全及飲食健康。

　　近日，在北京召開的世界級肉類行業(yè)盛會——第二十屆世界肉類大會上，亞洲肉類市場情況與發(fā)展、增強肉類食品的供給能力以適應(yīng)不斷變化的肉類消費模式等議題成為世界各國政府、專家、巨頭們探討的焦點。

　　可以說，這是一場跨越全球的思潮交匯，思想碰撞火花的背后潛藏著無限可能！站在全球化時代的大風口，肉食行業(yè)究竟面臨怎樣的現(xiàn)實？未來又會何去何從？國內(nèi)外業(yè)內(nèi)人士各抒己見，中國肉食行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)金鑼集團等結(jié)合自身實踐給出了自己的思考。

　　“四大挑戰(zhàn)”引發(fā)集體思考

　　中國肉類協(xié)會副秘書長高觀表示：“中國的肉類產(chǎn)量在世界占有的份額越來越大，但是，中國肉類產(chǎn)品的出口量卻很小……我國在牛羊肉方面資源相對于有些歐美國家，比較薄弱……”對此，郭維世深表認同，并一針見血地指出：“以歐美澳為代表的肉類生產(chǎn)大國‘強而不大’，以中國為代表的豬肉消費大國卻‘大而不強’……”

　　不僅如此，在他看來，生產(chǎn)高風險、高成本、消費高要求等都決定了產(chǎn)銷一體化和供給本地化的關(guān)鍵性。尤其對中國而言，肉類產(chǎn)量已達到“量的滿足”，但“質(zhì)的升級”尚有差距。作為世界最大的豬肉消費國，如果中國豬肉供給不足，可能引發(fā)全球肉類結(jié)構(gòu)失衡和價格波動，進而沖擊全球肉業(yè)安全……

　　現(xiàn)實如洋蔥般一層層剝開，逼迫肉食產(chǎn)業(yè)集體作出反應(yīng)，不光是思考。

　　“兩大理念”提供解決之道

　　“中國肉食供需平衡，事關(guān)全球肉食產(chǎn)業(yè)安全�！比绾尾拍軓氐捉鉀Q中國肉食供需平衡和全球肉業(yè)安全的問題？

　　“要制定有效的肉類產(chǎn)業(yè)政策，保證肉類供應(yīng)的數(shù)量安全和市場價格穩(wěn)定；提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)裝備水平、加強質(zhì)量安全監(jiān)管和風險控制，建立覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的長效保障機制；淘汰落后產(chǎn)能，加快轉(zhuǎn)型升級，使肉類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)適應(yīng)城鄉(xiāng)居民消費需求結(jié)構(gòu)的變化……”在中國肉類協(xié)會會長孟慶國看來，這不僅是我國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，亦是未來肉食行業(yè)努力的方向。

　　對此，金鑼集團總裁郭維世的觀點新穎犀利，發(fā)人深省。他說：“必須要樹立‘生產(chǎn)供給本地化，供給保障全球化’的理念�！�

　　“生產(chǎn)供給本地化，就是要立足中國消費市場，持續(xù)改善產(chǎn)業(yè)環(huán)境，加強產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，強化產(chǎn)業(yè)分工做精產(chǎn)業(yè)鏈條，打造專業(yè)企業(yè)品牌，加快肉類食品開發(fā)，引導消費升級，增強自給能力�！惫�維世解釋道，“供給保障全球化，就是要整合全球肉業(yè)發(fā)展成果，積極開展國際交流合作，積極引進國外技術(shù)、資金和管理經(jīng)驗，提升供給保障力，助推中國肉食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。”

　　諸多業(yè)內(nèi)人士紛紛表示認同。第十屆全國人大常委會副委員長、中國肉類協(xié)會名譽會長何魯麗強調(diào)，“中國肉類企業(yè)要不斷擴大與各國同行的交流，學習先進的經(jīng)營管理經(jīng)驗，引進先進的生產(chǎn)技術(shù)、工藝和裝備，使中國的肉類生產(chǎn)逐步接近國際先進水平”。顯然，“生產(chǎn)供給本地化”、“供給保障全球化”與之不謀而合。

　　近年來，我國肉類產(chǎn)業(yè)已進入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段。政府、企業(yè)和行業(yè)組織積極行動充分發(fā)揮各自角色，共同推動肉類產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易均衡發(fā)展，愈發(fā)成為社會共識。而事實上，業(yè)界已動作頻頻，修訂《食品安全法》、創(chuàng)新營銷與品牌、資本并購甚至包括此次世界肉類大會的召開……探索一直在進行，未來如何向前，讓我們拭目以待。