北京市海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所隊長譚梁之告訴《生命時報》記者，高溫蒸煮是消毒餐具最簡單、最安全的方式�？曜拥炔途咦詈妹恐芟�毒一次，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐加熱消毒2—3分鐘即可。也可以用化學(xué)方法消毒，即將84消毒液和水以1∶200的比例混合均勻，用其浸泡筷子。

        如今不少連鎖快餐店、小吃店內(nèi)，都會擺放一臺“筷子消毒機(jī)”，上面標(biāo)示著“消毒”、“出筷”等按鈕，顧客只需輕輕一按“出筷”或直接抽取，就能拿到消毒后的筷子了。這樣看起來安全、衛(wèi)生，逐漸取代了一次性筷子的使用。然而，近日廣西南寧市食品藥品監(jiān)督管理局對這些筷子消毒機(jī)做了一個抽查，結(jié)果顯示，10份樣品無一合格，并且均檢查出了大腸桿菌。

        目前市場上出售的筷子消毒機(jī)主要有兩種：一種是不銹鋼材質(zhì)的，箱體標(biāo)明“紫外線消毒”，價位在70—80元左右；另外一種塑料機(jī)身的比較常見，其宣稱利用臭氧消毒，有的還宣稱微電腦消毒，定價在200—300元不等。那么，這些消毒機(jī)消毒效果到底如何？

        為此，記者走訪了北京市朝陽區(qū)的一家拉面館，發(fā)現(xiàn)有些筷子雖然經(jīng)過消毒機(jī)消毒，但上面依然會有明顯的油漬；有的筷子甚至是剛剛洗過，只在消毒機(jī)內(nèi)存放了一會兒，上面還留有水跡。而事實(shí)上，利用臭氧消毒的筷子消毒機(jī)，需要半小時以上才能起到消毒作用，紫外線消毒的筷子消毒機(jī)，消毒時間則需要15分鐘以上。因此，這種只將洗后的筷子放進(jìn)消毒機(jī)中“走個過場”的做法，無疑為細(xì)菌和病毒的滋生提供了有利條件。

        南寧市食品藥品監(jiān)督管理局曾下發(fā)通知，針對筷子消毒機(jī)可能存在的安全隱患，請各餐飲服務(wù)單位暫停使用筷子消毒機(jī)，改用熱力消毒的方式，確保餐具符合衛(wèi)生要求。