看上去肥厚的冷凍帶魚(yú)，化開(kāi)后竟有好幾斤水；看著挺肥的黃花魚(yú)，剖開(kāi)后肚子里有不少冰碴子，足足化出了小半碗水。為了保鮮加水冰凍可以理解，但摻水太多則是商家沒(méi)良心的表現(xiàn)。專(zhuān)家稱(chēng)，冷凍魚(yú)“包冰衣”雖為保鮮，但究竟加多少水合適，卻沒(méi)有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

本報(bào)記者劉雅菲

見(jiàn)習(xí)記者唐園園

一條黃花魚(yú)

化開(kāi)小半碗水

近日，市民張女士去超市購(gòu)物，看到帶魚(yú)段價(jià)格很便宜，每斤只要4.99元，想也沒(méi)想就買(mǎi)了10斤。然而回家收拾完后卻發(fā)現(xiàn)，10斤帶魚(yú)竟有4斤左右的冰�！斑@是花錢(qián)買(mǎi)的帶魚(yú)還是冰?”張女士不禁感嘆，“買(mǎi)的時(shí)候只標(biāo)明是帶魚(yú)段，并沒(méi)有注明是否帶冰，這樣做算不算欺詐?”

冰在外面市民還可以觀察到，但冰在魚(yú)肚子里卻很難發(fā)現(xiàn)。市民曹女士前兩天在陽(yáng)光舜城附近路邊的一處海鮮攤位買(mǎi)了一條黃花魚(yú)，就讓她見(jiàn)識(shí)了啥叫“注水魚(yú)”。

“買(mǎi)的時(shí)候看魚(yú)肚子挺鼓，攤販說(shuō)是魚(yú)子，我一想也有道理，就花20塊錢(qián)買(mǎi)了一條。”買(mǎi)回家后，曹女士把魚(yú)肚子剖開(kāi)，并沒(méi)有見(jiàn)到攤販所說(shuō)的魚(yú)子，反而見(jiàn)到了一堆冰碴子�！棒~(yú)肚子里除了一些內(nèi)臟和碎冰外，還有一塊整冰。我一看就想起了前兩天朋友圈里看見(jiàn)的那個(gè)注水黃花魚(yú)視頻了�！彪S后，曹女士將黃花魚(yú)放在塑料袋里化開(kāi)，化出來(lái)的水倒在普通的飯碗中有小半碗。

在濟(jì)南某海鮮批發(fā)市場(chǎng)，記者買(mǎi)了一包兩斤裝的帶魚(yú)段，化凍后的重量為675克，含水量達(dá)到32.5%，超過(guò)全部重量的三分之一，按照每公斤9元的售價(jià)，實(shí)際每公斤價(jià)格超過(guò)12元。在歷山路某超市記者看到，帶魚(yú)既有帶冰賣(mài)的，也有不帶冰的，但價(jià)格差別很大。新鮮的帶魚(yú)價(jià)格是43.9元每斤，帶冰的帶魚(yú)每斤只需9.9元。

看外觀再捏捏

可判斷“注水魚(yú)”

一些黃花魚(yú)的肚子特別大，是否一定是注了水?記者找到曹女士所說(shuō)的黃花魚(yú)注水視頻，在視頻中，操作的人員先是用一個(gè)藍(lán)色塑料管從魚(yú)嘴深入魚(yú)腹，然后將一個(gè)細(xì)管插入魚(yú)腹，用針管向管中注水，一條比手長(zhǎng)不了多少的黃花魚(yú)被注入了五管水。

記者在陽(yáng)光舜城附近，并沒(méi)有找到曹女士所說(shuō)的路邊賣(mài)海鮮的攤位。隨后，記者又到了千佛山海鮮副食品市場(chǎng)和七里堡綜合批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)在這兩個(gè)市場(chǎng)上賣(mài)的黃花魚(yú)，有不少魚(yú)的肚子都是鼓鼓的。

記者以每斤22元的價(jià)格從千佛山海鮮市場(chǎng)買(mǎi)了一條看起來(lái)肚子很鼓的黃花魚(yú)。記者將魚(yú)腹從中間順著剖開(kāi)，里面并沒(méi)有出現(xiàn)冰塊或水，除了內(nèi)臟之外，還有一塊魚(yú)子，而這塊魚(yú)子就是造成黃花魚(yú)肚子鼓鼓的原因。在魚(yú)完全融化之后，殘存在塑料袋里的水也只有17克。

一位經(jīng)營(yíng)海鮮多年的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，其實(shí)判斷是否為注水的黃花魚(yú)并不難，看外觀再捏一捏，基本就能判斷出來(lái)了。肚子里有魚(yú)子的黃花魚(yú)看起來(lái)外觀的線條比較流暢，而注水的黃花魚(yú)通常不僅是肚子鼓，從魚(yú)鰓的位置就會(huì)開(kāi)始有點(diǎn)鼓，而且鼓得不是很規(guī)則，這樣的黃花魚(yú)最好不要買(mǎi)。

除了看外觀，還可以靠手感判斷。鮮的黃花魚(yú)腹部捏起來(lái)比較有彈性，而注了水的黃花魚(yú)魚(yú)腹部位捏起來(lái)則軟塌塌的，使勁兒捏還會(huì)捏出水來(lái)，冰的黃花魚(yú)用這招就不靈了。

(文章來(lái)源：齊魯晚報(bào))