式、香蘭素的分子量。

英文：vanillin。分子式：c8h8o3。分子量：152.15。cas:121-33-5。

又名香草醛，學(xué)名3-甲氧基-4-基苯甲醛，白色或淺黃色針狀或結(jié)晶狀粉末，熔點(diǎn)82-83℃，香蘭素是重要的食品香料之一，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，起增香和定香作用，廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中。另外，香蘭素還可作飼料添加劑，電鍍行業(yè)的增亮劑，制藥行業(yè)的中間體等。香蘭素具有香子蘭特有的甜美的香氣，廣泛用于食品、化妝品、煙草、醫(yī)藥等行業(yè)。它是全球產(chǎn)量一般的合成香料，廣泛用作定香劑、調(diào)味劑，用于香精香料化妝品及食品、飲料、煙草工業(yè)，也是合成藥物和其他香料的重要中間體。

用途：本品具有濃郁的奶香甜香，是最重要的食品添加劑之一，也是應(yīng)用很廣的日用香料。廣泛用于糖果、冰淇淋、飲料、糕點(diǎn)、巧克力和面包、餅干、煙草、酒類等各類食品，也可用于香皂、牙膏、香水、膏霜等各類日化用品，還有用于醫(yī)藥、試劑、電鍍、化工橡膠、塑料等其他方面。

作用： 1、 用作食用香精、日化香精、醫(yī)藥中間體 。

2、是獲取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用�？蓮V用于幾乎所有香型，如紫羅蘭、草蘭、葵花、東方香型中。能和洋茉莉醛、異丁香酚芐醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修飾劑與和合劑，也可用于掩蓋不良?xì)庀�。在食用、煙用香精中�?yīng)用也較廣，而且用量也較大。在香莢蘭豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。

3、香蘭素是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，可作定香劑，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于餅干、糕點(diǎn)、糖果、飲料等食品的加香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕點(diǎn)、餅干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；調(diào)味品中150mg/kg~冷飲中95mg/kg。

4、gb 2760 2011規(guī)定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達(dá)25％～30％，或直接用于餅干、糕點(diǎn)，用量0.1％～0.4％，冷飲0.01％～0.3％，糖果0.2％～0.8％，尤其是含乳制品。

5、重要的合成香料，廣泛用于日用化用品，作食用、煙用和酒用得法 精。在食品工業(yè)中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達(dá)25-30％，直接于餅干、糕點(diǎn)，用量0.1-0.4％，冷飲0.01-0.3％，糖果0.2-0.8％，尤其是含乳制品。用于分析化學(xué)，檢驗(yàn)蛋白質(zhì)氮雜茚、間苯三酚及單寧酸。在制藥工業(yè)，用于生產(chǎn)降壓藥甲基多巴、兒茶酚類藥物多巴，以及白內(nèi)停、敵菌凈等。

使用限量

fema(mg/kg)：軟飲料63；冷飲95；糖果200；焙烤食品220；布丁類120；膠姆糖270；巧克力970；裱花層150；人造奶油0.20；糖漿330～20000。

按fao/who規(guī)定：用于方便食品的罐頭嬰兒食品和谷類食品的一般允許用量為70mg/kg(1992)。

物理特性重金屬（以pb計(jì)mg/kg）≤10熔　點(diǎn)：（℃）：81－83砷含量：（mg/kg）≤3

干燥失重≤0.5％溶解度：（25℃）lg：3ml（70％）akg lg：2ml（95％）（乙醇中）上海多比實(shí)業(yè)有限公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，歡迎新老客戶致電洽談！