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氫化棕櫚仁油(代可可脂)

¥ 17500 元

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代可可脂簡(jiǎn)介,簡(jiǎn)稱cbr,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力時(shí)無需調(diào)溫,也稱非調(diào)溫型硬脂,這也是與類可可脂不同的地方,可采用不同類型的原料油脂進(jìn)行加工,其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面光澤良好,保持性長(zhǎng)。入口無油膩感。不會(huì)因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。

用途:制作巧克力、糖果、值脂末(奶精)

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