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天津的麻花,山西的醋,山東的煎餅,河南的面。河南人愛吃面,所以創(chuàng)造了很多面食。湯面,撈面,炒面,鹵面,一天三頓不吃面,就跟丟了魂,貌似少了什么東西似的,沒著沒落,不踏實,感覺沒吃飽。燴面,就是河南人創(chuàng)造的又一種美味小吃。

鄭州燴面是河南面食的主要代表作之一,一般會加入羊肉和香菜,吃起來特有勁道。燴面在漢魏時也叫湯餅,唐以后慢慢變化,宋代時有"插肉面"、"大奧面"供應(yīng),后來叫做羊肉燴面,其筋軟光滑、湯醇性溫。鄭州燴面興起于20世紀八十年代,得益于改革開放,流動人口大增,使得餐飲業(yè)需求量大增。20年間,燴面已成鄭州市餐飲的城市名片,一碗在手,燴面別具風情。

羊肉泡饃是我國西北地區(qū)一道經(jīng)典美食,深受老百姓喜愛。近些年隨著人口的變遷已經(jīng)遍布全國各地,并深受全國各地人民喜愛。羊肉泡饃也特別適合女性朋友,骨湯及羊肉中的膠原以及優(yōu)質(zhì)蛋白可以起到美容護膚、增強免疫的功效。

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