據(jù)2001年12月4日《科技日報》報道：早在1917年德國化學(xué)家unger首次從夜來香中分離出油酸、亞油酸之外，還分離出一種從未發(fā)現(xiàn)的脂肪酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與亞油酸相似。這一發(fā)現(xiàn)在全世界引起了轟動，限于當(dāng)時的技術(shù)條件，不能分離這種新的脂肪酸，只是存在于油酸、亞油酸的混合物中，因此尚未引起重視。直到20世紀(jì)70年代，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)這種脂肪酸不能在體內(nèi)自身合成，同時又是體內(nèi)不可缺少的不飽和脂肪酸，被命名為α-亞麻酸。由于它的作用獨(dú)特，故又稱維生素f。

　　什么是α-亞麻酸?

　　α-亞麻酸(lyn)是多不飽和脂肪酸，，由于其高度的不飽和性在空氣中不穩(wěn)定，在堿性條件下易發(fā)生雙鍵位置及構(gòu)型的異構(gòu)化反應(yīng)，形成共軛多烯酸。因此，進(jìn)入體內(nèi)經(jīng)過一系列的代謝轉(zhuǎn)化，可以保證體內(nèi)前列腺素的正常代謝，從而消減疾病。

　　維生素f究竟是怎么被發(fā)現(xiàn)和重視的呢?

　　來自世界衛(wèi)生組織的報告1975年聯(lián)合國衛(wèi)生組織在加拿大北部格陵蘭島上考察，發(fā)現(xiàn)島上居住的愛斯基摩人活到百歲以上的很多，走路輕盈，勞動有力。他們又不懂得科學(xué)的養(yǎng)生之道，為什么又長壽呢?帶著這個謎，三名丹麥科學(xué)家留下來對他們的居住環(huán)境、生活規(guī)律、飲食結(jié)構(gòu)、病理檢驗(yàn)等方面進(jìn)行了又經(jīng)過長時間的跟蹤考察。驚奇地發(fā)現(xiàn)他們老年人的血液像年輕人的血液一樣，血脂不高、血壓正常，幾乎無一患心腦血管疾病和肥胖癥的。三名科學(xué)家興奮地給衛(wèi)生組織打了報告，經(jīng)過多次的血液化驗(yàn)證實(shí)血液中含有大量的不飽和脂肪酸。通過進(jìn)一步的考察論證，不飽和脂肪酸就存在于他們經(jīng)常吃的食物中，對人體的心腦血管有極強(qiáng)的保護(hù)作用。從而揭開了愛斯基摩人長壽的奧秘。與此同時，不飽和脂肪酸譽(yù)滿全球，身價百倍。黃金有價，而不飽和脂肪酸則成為健康長壽的無價之寶。

　　多不飽和脂肪酸作用有多大?

　　我國著名的藥學(xué)家，沈陽藥科大學(xué)副校長王圣符教授、國家藥監(jiān)局中藥評審專家吳秉純教授、原浙江醫(yī)科大學(xué)校長鄭樹教授等經(jīng)過多年的研究，還有一些專家、學(xué)者也做了深入的研究在《中國藥學(xué)雜志》上總結(jié)了α-亞麻酸具有的六大作用。

　　1、具有降血脂作用

　　α-亞麻酸具有明顯的降低總膽固醇的作用，是亞油酸的163倍，其機(jī)理為：作為前列腺素e1的前體，而發(fā)揮降低總膽固醇的作用;α-亞麻酸為多不飽和脂肪酸，所形成的膽固醇脂熔點(diǎn)較低，易于乳化、輸送和代謝，從而達(dá)到降低血清中膽固醇的作用;α-亞麻酸可從血液中清除甘油三酯，減少內(nèi)源性總膽固醇的合成，減少β-脂蛋白的生成。此外，α-亞麻酸還具有提高高密度脂蛋白和降低低密度脂蛋白的作用。

　　2、抑制血小板聚集和血栓素a2合成的作用

　　α-亞麻酸在體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)化成前列腺素e1、前列腺環(huán)素、及白三烯等。前列腺環(huán)素)和血栓素的平衡，構(gòu)成保護(hù)血管完整性的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。一旦兩者失去平衡，將使血栓素合成增多，前列腺環(huán)素的生成減少，而增加了血小板的聚集作用。α-亞麻酸作為前列腺素的前體，抑制血小板的聚集，同時前列腺環(huán)素能激活腺苷酸環(huán)化酶，增加血小板內(nèi)環(huán)膦酸腺苷的含量，抑制血栓素的生成，從而有效地抑制血小板的聚集，防止血栓合成。

　　3、抗脂質(zhì)過氧化

　　α-亞麻酸能夠明顯的抗脂質(zhì)過氧化作用，是通過清除自由基來完成的，同時α-亞麻酸通過脫氫酶的作用轉(zhuǎn)化為花生四烯酸等，具有抗癌活性。

　　4、抑制潰瘍及胃出血的作用

　　α-亞麻酸能夠明顯地抑制醋酸型胃潰瘍，抑制胃液分泌，降低胃酸酸度。

　　5、增強(qiáng)胰島素作用

　　由α-亞麻酸而來的前列腺素等活性物質(zhì)，可以提高胰島β-細(xì)胞分泌胰島素的功能�；謴�(fù)糖尿病人細(xì)胞的脂肪酸去飽和酶的活性，臨床觀察表明對高血糖者有降血糖作用。

　　6、減肥作用

　　α-亞麻酸是通過促進(jìn)脂肪線粒體的活性，消耗體內(nèi)過多熱量，防止脂肪蓄積，而具有治療肥胖癥的作用。

　　目前，科學(xué)家公認(rèn)α-亞麻酸是人體必需的。但人體自身又不能合成，必須從外界攝取，而食物中又很少。尤其是在人類物質(zhì)生活水平不斷提高，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓等心腦血管疾病發(fā)病率極高的現(xiàn)在，亞麻酸更是如此珍貴。

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