鮮奶吧有明確的市場定位，應該設(shè)相應的門檻。但是，由于目前沒有設(shè)置門檻，有一些不具備經(jīng)營條件的人也進來試水。我們在調(diào)查中就接觸到一位鮮奶吧經(jīng)營者，家里有十幾頭奶牛飼養(yǎng)在養(yǎng)殖小區(qū)，因其親戚是小區(qū)的管理者，便可以把自家所產(chǎn)的生鮮奶運出來。也許因為有了這個條件，他也開辦了鮮奶吧。但是，由于準備不足．選址不當，經(jīng)營不好，至今還沒有在周邊打開市場，據(jù)他自己講，他的鮮奶吧還不如旁邊的散養(yǎng)戶在街邊攤點賣得好。

   鮮奶吧是當今奶業(yè)的新事物。投身到這個行業(yè)的經(jīng)營者大多心存大志，希望借助這個模式，使奶業(yè)和餐飲業(yè)的結(jié)合過程中有一個品質(zhì)的升華，開辟一條新的銷售渠道，讓這個渠道承載品牌和品質(zhì)，讓消費者有一個斬新的消費體驗。有了這個品質(zhì)上的目標，做起來自然會兢兢業(yè)業(yè)。謹小慎微，不能馬虎。但是，不是所有的經(jīng)營者都有如此志向，不乏有看到鮮奶吧可以賺錢，搭順車的現(xiàn)象。做這個行業(yè)，如果把金錢作為唯一目標，則會出現(xiàn)唯利是圖，投機取巧的現(xiàn)象。這需要對從業(yè)人員經(jīng)常進行教育和培訓。