鮮奶吧有明確的市場(chǎng)定位，應(yīng)該設(shè)相應(yīng)的門(mén)檻。但是，由于目前沒(méi)有設(shè)置門(mén)檻，有一些不具備經(jīng)營(yíng)條件的人也進(jìn)來(lái)試水。我們?cè)谡{(diào)查中就接觸到一位鮮奶吧經(jīng)營(yíng)者，家里有十幾頭奶牛飼養(yǎng)在養(yǎng)殖小區(qū)，因其親戚是小區(qū)的管理者，便可以把自家所產(chǎn)的生鮮奶運(yùn)出來(lái)。也許因?yàn)橛辛诉@個(gè)條件，他也開(kāi)辦了鮮奶吧。但是，由于準(zhǔn)備不足．選址不當(dāng)，經(jīng)營(yíng)不好，至今還沒(méi)有在周邊打開(kāi)市場(chǎng)，據(jù)他自己講，他的鮮奶吧還不如旁邊的散養(yǎng)戶在街邊攤點(diǎn)賣(mài)得好。

   鮮奶吧是當(dāng)今奶業(yè)的新事物。投身到這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者大多心存大志，希望借助這個(gè)模式，使奶業(yè)和餐飲業(yè)的結(jié)合過(guò)程中有一個(gè)品質(zhì)的升華，開(kāi)辟一條新的銷(xiāo)售渠道，讓這個(gè)渠道承載品牌和品質(zhì)，讓消費(fèi)者有一個(gè)斬新的消費(fèi)體驗(yàn)。有了這個(gè)品質(zhì)上的目標(biāo)，做起來(lái)自然會(huì)兢兢業(yè)業(yè)。謹(jǐn)小慎微，不能馬虎。但是，不是所有的經(jīng)營(yíng)者都有如此志向，不乏有看到鮮奶吧可以賺錢(qián)，搭順車(chē)的現(xiàn)象。做這個(gè)行業(yè)，如果把金錢(qián)作為唯一目標(biāo)，則會(huì)出現(xiàn)唯利是圖，投機(jī)取巧的現(xiàn)象。這需要對(duì)從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行教育和培訓(xùn)。