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鹵肉飯是漢族名小吃。肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

美食中心鹵肉飯培訓內(nèi)容：

1．臺灣鹵肉飯原材料的認識和選用；

2．鹵肉與鹵肉汁的制作技巧；

3．鹵蛋的制作技術；

4．各色菜品的處理與搭配技巧；

5．米飯的蒸煮技巧；

新鄉(xiāng)市美食中心拌飯技術專業(yè)，味道正宗，每種拌飯都是精選優(yōu)質(zhì)食材，細心烹飪，色香味全，讓食客們吃過難以忘懷，回味無窮。

拌飯種類：石鍋拌飯，木桶飯，土耳其烤肉拌飯，鹵肉拌飯，煲仔飯等等。