黃韭始于明代永樂年間，原名豐本，又名韭黃，俗稱黃蓮韭。馨香撲鼻，鮮嫩色美，自古就被譽為“菜中珍品”。乃春種之青韭，經(jīng)春、夏、秋三季，充分吸收陽光及大地之營養(yǎng)，青韭不割，至霜降，青韭葉萎壯根，集全年之精華于根內(nèi)。地初凍，從大田內(nèi)刨之，置韭根于壕子內(nèi)無土栽培，不追施化肥與農(nóng)藥，依韭根之精華而生長，又使隔絕光線，故所長之韭色黃鮮嫩，稱之“黃韭”，乃真正無公害之綠色