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黃韭始于明代永樂(lè)年間,原名豐本,又名韭黃,俗稱(chēng)黃蓮韭。馨香撲鼻,鮮嫩色美,自古就被譽(yù)為“菜中珍品”。乃春種之青韭,經(jīng)春、夏、秋三季,充分吸收陽(yáng)光及大地之營(yíng)養(yǎng),青韭不割,至霜降,青韭葉萎壯根,集全年之精華于根內(nèi)。地初凍,從大田內(nèi)刨之,置韭根于壕子內(nèi)無(wú)土栽培,不追施化肥與農(nóng)藥,依韭根之精華而生長(zhǎng),又使隔絕光線,故所長(zhǎng)之韭色黃鮮嫩,稱(chēng)之“黃韭”,乃真正無(wú)公害之綠色

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