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卡拉膠價格,卡拉膠凝固劑

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上海鶴善實(shí)業(yè)---鶴光普照,善良無限。食品.飲料增稠劑是一種新型.健康.天然食品增稠劑,集增稠,乳化,穩(wěn)定作用于一體,產(chǎn)品名稱: 卡拉膠,食品.飲料增稠劑,食品.飲料乳化劑 食品.飲料穩(wěn)定劑。

卡拉膠,高透明果凍專用粉,高強(qiáng)度軟糖專用粉,英文:carrageenan。又稱:角叉菜角。cas:9000-07-1。

性狀:白色至微黃色顆;蚍勰,無臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性,透明或輕微乳白色的易流動溶液。

用途:增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結(jié)劑。

限量:各類食品,均為 gmp為限。    

卡拉膠具有形成親水膠體,凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性,因而被廣泛應(yīng)用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠(水果凍)、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面。可調(diào)配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調(diào)配粉等。其獨(dú)特性能是不能被其它樹脂所代替,使得卡拉膠工業(yè)迅速發(fā)展,現(xiàn)在世界卡拉膠的年總產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過瓊脂的產(chǎn)量。卡拉膠的水溶性很好,在70度開始溶解,80度則完全溶解。干的粉狀卡拉膠很穩(wěn)定,長期放置不會很快水解,比果膠或褐藻膠等糖的穩(wěn)定性好的多?ɡz在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定,即使加熱也不水解。由于卡拉膠的諸多物理化學(xué)特性,令人滿意的彈性,透明度及溶解性能擴(kuò)展了卡拉膠應(yīng)用范圍。

溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于【敏感詞】國人都懂的,易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高;

在食品中的應(yīng)用

冰淇淋(雪糕):預(yù)防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹:膠凝劑。

巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。           果汁飲料:使細(xì)小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。

膠脂牛乳:滑潤,增加質(zhì)感。             軟糖:優(yōu)良膠凝劑。

煉乳:乳化穩(wěn)定。                       面包:增加保水能力,延緩變硬

加工干酪:防止脫液收縮。               餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。

嬰兒奶粉:防止脫脂和乳漿分離。         調(diào)味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。

牛奶布。耗z凝劑,增加質(zhì)感。           罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。

冷凍發(fā)泡糕點(diǎn):防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。

奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。                 啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。

酸化乳品:增加質(zhì)感,滑膩               牙膏:粘結(jié)

肉食品:肪止脫液收縮,粘結(jié)劑。

儲存:陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存

采購商 商品規(guī)格 成交單價(元) 數(shù)量 成交時間
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