一、顧客需要優(yōu)質(zhì)服務(wù)

70后、80后、逐漸成為當(dāng)今社會消費的主流，當(dāng)然90后也不逞多讓，這樣的顧客群接受過很多的教育，關(guān)心自身修養(yǎng)，關(guān)注流行時尚。他們對于餐飲服務(wù)的理解與60后、50后已經(jīng)不可同日而語。他們更看得的是服——標(biāo)準(zhǔn)化，滿足被尊重需求的個性化服務(wù)成為選擇的重要參考因素：

1、整潔服務(wù)

餐廳旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備、設(shè)施、用具用品擺放整齊有序;提供的各種產(chǎn)品清潔衛(wèi)生;服務(wù)員著裝整潔、衛(wèi)生。

2、全新服務(wù)

旋轉(zhuǎn)火鍋餐廳用品以及內(nèi)裝飾，擺設(shè)和安排顧客活動方面避免重復(fù)和雷同，保持新鮮感。

3、禮貌服務(wù)

友好的微笑，真誠的歡迎，愉快的提供服務(wù)，主動滿足顧客需要但不打擾顧客，處處尊重顧客并保護(hù)顧客的隱私。

注：禮貌服務(wù)應(yīng)從顧客的不同文化背景出發(fā)，站在顧客的的角度提供“恰到好處”的有限度的服務(wù)。

4、快速服務(wù)

急顧管之所急，避免讓顧客在任何一件小事上等候。

5、信任服務(wù)

提供所有可能發(fā)生事故的安全保障，確保顧客的絕對安全感;所擔(dān)供有服務(wù)與價格相符，杜絕任何欺騙行為，確保顧客的信賴感。

6、特色服務(wù)

在市場競爭中取勝的獨一無二的服務(wù)項目，特色服務(wù)表現(xiàn)在不同的經(jīng)營項及服務(wù)方式上。

7、特殊服務(wù)

方便顧客的特殊需要提供的一種服務(wù)，如主動免費為顧管提供額外服務(wù)，如贈送飲品，提供信息，聯(lián)系用車等。

8、重視服務(wù)

重視服務(wù)在餐飲服務(wù)中往往容易被忽略，而顧客對這些細(xì)微的服務(wù)又格外注重，比如，服務(wù)人員能叫得出顧客的名字;對顧客身份健康表示關(guān)懷;對顧客的憂郁表示關(guān)切和同情;對客人的新發(fā)型、新服務(wù)飾表示贊賞;對顧客的某項成功表示祝賀等，都會讓顧客感到自己受到了重視。山東菏澤回轉(zhuǎn)火鍋加盟

9、歸屬服務(wù)

在多了解顧客的習(xí)慣和個人喜好的基礎(chǔ)上，獻(xiàn)上一片愛心，使顧客產(chǎn)生一種歸屬感。

10、榮耀服務(wù)

在提供服務(wù)過程中，對每一位顧客都按接待貴賓的規(guī)格和禮儀來服務(wù)，以體現(xiàn)出顧客的地位和成就，滿足了顧客的被尊重需求。

二、顧客需要性價比

打造性價比高的產(chǎn)品，維護(hù)顧客的忠誠度是旋轉(zhuǎn)火鍋餐廳始終要去研究和攻克的課題。

三、客人需要消費氛圍

消費氛圍指旋轉(zhuǎn)火鍋餐廳提供的環(huán)意、情調(diào)、格局的總和。starhucks(星巴克)給我們提供一個鮮活的實例，星巴克成功在于除了提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)外，其打造了獨特的“星巴克體驗氛圍”讓全球各地的星巴克店成為人們除了工作場所和生活居所之外溫馨舒適的“第三生活空間”。在高競爭性的今天，服務(wù)的過程很容易被復(fù)制，服務(wù)的設(shè)施設(shè)備容易被拷貝，但獨特的消費氛圍很難被復(fù)制。

在消費氛圍中特別應(yīng)該提到的是最基本的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)：手機(jī)信號、wifi信號、聯(lián)網(wǎng)時間等等，在手機(jī)日舉辦不可或缺的當(dāng)今社會，如果不能很好的提供其使用的基本條件。山東菏澤回轉(zhuǎn)火鍋加盟