蛋撻怎么做才好吃

                       

 

    蛋撻，即臺灣的蛋塔，“撻”為英文“tart”的音譯，意思是餡料外露的餡餅（是相對于表面被餅皮覆蓋的批派餡餅）；蛋撻是以蛋漿為餡料 的“tart”。大體做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入蛋漿內（由砂糖及雞蛋混合而成），再把它放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆的撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。下面小編給大家說下葡式蛋撻的具體的做法哦。

蛋撻

    葡式蛋撻的做法

 

    材料準備：

 

　　蛋撻皮：低筋面粉（135克）、高筋面粉（15克）、酥油（20克）——黃油亦可、瑪琪淋（125克）、清水（75克）；

 

　　蛋撻水：鮮牛奶（180克）、低筋面粉（10克）、蛋黃（2粒）、白糖（30克）、煉乳（1勺）。

 

　　具體做法

 

　　蛋撻水的做法：

　　1.將低筋面粉、白糖、鮮牛奶、煉乳全都倒入小鍋內并調勻成奶漿，小火加熱直至白糖鮮牛奶等完全溶化；

　　2.將蛋黃打散，把煮過的奶漿稍微放涼，然后倒入到打散的蛋黃中，調勻后就成了蛋撻水